danitta (danitta) wrote,
danitta
danitta

Category:

Мой первый тимбаль

Когда я первый раз увидела рецепт тимбаля, я почему-то подумала, что это какая-то рыба, а раз я даже названия такого не слышала прежде, значит редкая для наших широт рыба, которой нет в продаже, и потому не глядя прошла мимо рецепта. Когда я снова увидела рецепт тимбаля, уже другой, первые же строчки привлекли мое внимание. Благодаря им выяснилось, что тимбаль- вовсе не рыба, а французская запеканка, причем универсальная, как итальянское ризотто, которое можно готовить практически с чем угодно. Более того, у ризотто есть один обязательный ингредиент- рис, а тимбаль дает еще больше пространства для воображения.

Смысл его в том, что в форму выкладываются предварительно слегка обработанные тонкие ломтики баклажана, или кабачка, или перца, или укладывается плотно рис, или красиво выкладываются толстые макароны, а внутрь заливается начинка, самая разная, и все это запекается минут 20-25. Готовить несложно, недолго, а получается оч. необычно и вкусно. Это я в своей френд-ленте вычитала:) pristalnaya делится своими кулинарными шедеврами, и я кулинарно просвещаюсь:) Вот ТУТ можно найти несколько рецептов тимбаля, с картинками. Посмотрите, на них даже смотреть вкусно:)

Я уже давно присмотрела себе Тимбаль с баклажанами и грибами, и вчера, наконец, было достаточно времени, чтобы его приготовить. Получилось здорово. Готовится недолго. Больше всего времени у меня заняли, по-моему, баклажаны, ибо я их обжаривала в три захода, и потом старательно промакивала от масла. Начинка готовится вообще между делом, никаких хлопот, раз-раз и готово.
У меня вместо капусты Кале был обычный салат, я использовала целый пучок. Грибов было 200г (это 4 больших гриба оказалось), моцареллы порезала 100г, лук я не люблю, поэтому обошлась одной средней луковицей. В начинку добавила немного хмели-сунели, это оказалось оч. кстати, вкусовая нотка приправы потом чувствовалась в блюде, и обогащала его вкус.

Было и пару косяков, записываю их для себя, чтобы в следующий раз не забыть: на такое количество ингредиентов сливок нужно совсем немного. Я переборщила малость, и у меня получилась не запеканка, а что-то оч. сочное, разваливающееся при переносе в тарелку. Ну, и эффекта запечености не было, ибо баклажаны просто сварились в сливках. Вкус это не испортило совершенно, начинка была оч. сочной, но на тимбаль это было похоже только в форме, в которой это запекалось:)
Второй косяк- это баклажаны. Я очень давно не попадала на горькие, как-то мне довольно долго везло на них, и потому я не попробовала их перед готовкой, и уже по факту выяснилось, что они горчат. Блюдо это, к счастью, почти не испортило, - заметила это только я:) Но на будущее надо помнить: ВСЕГДА ПРОВЕРЯТЬ БАКЛАЖАНЫ НА ГОРЕЧЬ! Надеюсь, не забуду в следующий раз:)
Еще для себя на память: на мою среднюю прозрачную форму одного баклажана мало, чтобы ее полностью покрыть, нужно 2, причем довольно крупных. При обжаривании они уменьшаются.

Но в целом все получилось, и все вышло вкусно. Мне бы никогда в голову не пришло сочетать моцареллу с шампиньонами, тем более, в горячем блюде, но это оказалось очень удачным сочетанием, и, как ни странно, весьма сытным. Казалось бы, 2 баклажана, 4 шампиньона, пучок салата, и 100г моцареллы, попробуй накорми двух взрослых досыта. А оказывается, запросто! Не знаю, как с 50г, как в оригинальном рецепте, но 100г моцареллы делает блюдо сытным.

Это был интересный и полезный кулинарный опыт, который я, несомненно, продолжу, ведь единственное, чего нам было жаль, это того, что этого количества хватило только на один раз поужинать вдвоем:)
Вот фотография из ЖЖ автора рецепта. Пусть будет тут иллюстрацией к этому посту. И я надеюсь, что в следующий раз мой тимбаль будет не только вкусным, но и красивым, как на этой картинке:)
Tags: кулинария
Subscribe

  • Мультфильм Лука

    Посмотрела вчера новый совместный мультик Диснея и Пиксар - Лука. Прелестный, смотрится с большим удовольствием. Красивый, солнечный, пропитанный…

  • Шерлок в России

    Голливуд в коме, смотреть нечего. Случайно наткнулась на отечественный мини-сериал Шерлок в России с Максимом Матвеевым в главной роли, и решила…

  • Во власти Луны/Moonstruck

    Посмотрела сегодня старый (1987г) фильм Во власти Луны/Moonstruck, который в свое время получил аж 3 Оскара, еще несколько номинаций, и другие…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 4 comments